JATENGONLINE, SOLO – Fenomena unik kembali terlihat di kawasan Pasar Legi, Solo. Warung legendaris Soto Ayam Kampung Bu Parmi yang terletak di Jalan Sabang No. 10, Setabelan, belum genap pukul 07.00 WIB—waktu buka resmi—namun antrean warga sudah mengular hingga ke trotoar. Bukan sekadar lapar pagi hari, kesabaran para pelanggan ini dibayar lunas dengan cita rasa otentik yang telah bertahan cukup lama.
Keistimewaan utama Soto Bu Parmi terletak pada penggunaan ayam kampung asli, bukan ayam negeri. Dagingnya yang lebih padat dan bertekstur kenyal memberikan pengalaman makan soto yang berbeda dari warung-warung modern. Kuahnya dari rempah tradisional Solo, disajikan hangat dengan aroma gurih yang langsung menggugah selera sejak gerobak dibuka.
Selain kualitas bahan, harga menjadi faktor kunci mengapa warung seluas beberapa meter persegi ini selalu penuh sesak. Dengan merogoh kocek hanya sekitar Rp4.000 hingga Rp5.000 per porsi, pelanggan mendapatkan semangkuk soto lengkap dengan nasi, tauge, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Harga yang sangat terjangkau di tengah inflasi saat ini menjadikan Soto Bu Parmi sebagai “surga sarapan” bagi pekerja pasar, ojek online, hingga mahasiswa yang mencari kenyang berkualitas tanpa menguras dompet.
Waktu operasional yang terbatas juga menambah eksklusivitas tempat ini. Warung hanya buka dari pukul 07.00 hingga 11.00 WIB (dan kadang hingga 15.00 WIB tergantung stok), serta tutup setiap hari Jumat. Keterbatasan waktu dan kapasitas tempat duduk yang minimalis memaksa warga untuk datang lebih awal atau rela berdiri sambil menunggu giliran. Bagi banyak orang, proses mengantre justru menjadi bagian dari ritual menikmati soto legendaris ini.
“Sudah langganan sejak masih sekolah. Rasanya konsisten, daging ayam kampungnya terasa beda, dan harganya nggak pernah bikin kaget. Rela antre karena ini soal kenangan dan rasa yang nggak tergantikan,” ujar Slamet (45), salah satu pelanggan setia yang sudah hadir sejak pukul 06.30 WIB.
Fenomena Soto Bu Parmi membuktikan bahwa di era kuliner yang serba instan dan mahal, masyarakat Solo masih sangat menghargai warisan rasa autentik. Keistimewaan bukan hanya ada pada mangkuk soto, tetapi juga pada ketulusan sang penjual yang mempertahankan tradisi meski dunia terus berubah.
Bagi Anda yang ingin mencoba, disarankan datang sebelum jam 07.00 atau bersiaplah berdesak-desakan demi secangkir kuah kuning nan gurih yang melegenda. Yuk! tunggu apalagi…(*/ian)
