JATENGONLINE, SOLO – Kehadiran Nasi Timbel Mang Uha di Plaza Solo Baru bukan sekadar ekspansi bisnis biasa, melainkan buah dari perjalanan panjang dan keteguhan hati selama dua dekade. Sebelum menempati lokasi strategis di kawasan komersial tersebut, kuliner khas Sunda ini telah lebih dulu dikenal berjualan dari rumah selama 20 tahun.
Transformasi dari dapur rumahan menjadi restoran modern di pusat perbelanjaan menjadi tonggak sejarah baru bagi Mang Uha. Keputusan untuk mengembangkan usaha ini didorong oleh tingginya permintaan pelanggan setia yang menginginkan cita rasa autentik nasi timbel bungkus daun pisang dengan akses yang lebih mudah dan tempat duduk yang nyaman. Di Plaza Solo Baru, tepatnya 400 meter ke timur dari Patung Pandawa (Blok HB.15), Mang Uha kini menyajikan pengalaman bersantap yang tetap mempertahankan jiwa tradisional namun dengan standar pelayanan profesional.
Kunci keberhasilan pengembangan usaha ini terletak pada konsistensi kualitas produk. Meskipun kini beroperasi di gedung permanen, Mang Uha tidak mengkompromikan resep warisan leluhur. Nasi putih diganti dengan Nasi Liwet Sunda yang dibungkus daun pisang hangat, menghasilkan aroma wangi khas yang langsung mengingatkan pelanggan pada suasana kampung halaman. Kelengkapan lauk pauk seperti ayam goreng ketumbar, sambal cibiuk yang pedas menyegarkan, lalapan segar, dan sayur asem disajikan dalam satu paket lengkap dengan harga terjangkau mulai Rp25.000.
Pengembangan lokasi di Solo Baru juga merupakan strategi cerdas untuk menjangkau pasar yang lebih luas tanpa kehilangan identitas. Dengan jam operasional 11.00–23.00 WIB, restoran ini mampu melayani segmen pekerja kantoran, keluarga, hingga anak muda yang mencari kuliner otentik di malam hari. Keberhasilan Mang Uha membuktikan bahwa kuliner tradisional memiliki daya tahan luar biasa jika dikelola dengan integritas dan adaptabilitas yang tepat.
Kisah sukses Nasi Timbel Mang Uha menjadi inspirasi bagi pelaku UMKM kuliner lainnya bahwa kesabaran, loyalitas terhadap resep asli, dan keberanian untuk bertransformasi adalah modal utama untuk bertahan dan berkembang di era persaingan bisnis yang ketat. Dari sebuah rumah kecil hingga kini berdiri gagah di Plaza Solo Baru, Mang Uha tidak hanya menjual nasi timbel, tetapi juga mewariskan nilai-nilai ketekunan dan cinta tanah air melalui setiap suapan hidangan Sunda yang disajikannya.
Ditemui di gerainya, Aa Roni keponakan dari Mang Uha selaku pemegang Nasi Timbel di wilayah perumahan sekaligus pusat pertokoan elit Solobaru menceritakan kisah suksesnya membuka warung makan Nasi Timbel Mang Uha sehingga banyak digemari penikmat kulineran di Solo dan sekitarnya.
Bagaimana awal mula lahirnya Nasi Timbel Mang Uha?
Nasi Timbel Mang Uha berawal dari kenangan masa kecil paman saya di Sukabumi, Jawa Barat.
Sejak kecil beliau terbiasa membantu menyiapkan nasi timbel untuk kedua orang tuanya yang bekerja di ladang. Setiap pagi membungkus nasi hangat dengan daun pisang, melengkapinya dengan lauk sederhana, lalapan, dan sambal sebagai bekal mereka. Dari situlah paman Uha belajar bahwa makanan bukan hanya soal mengenyangkan, tetapi juga bentuk kasih sayang dan perhatian kepada keluarga.
Apa yang membuat Mang Uha memutuskan membuka usaha nasi timbel?
Kebiasaan itulah yang menumbuhkan kecintaan paman terhadap kuliner khas Sunda. Beliau ingin melestarikan cita rasa yang sudah menjadi bagian dari kehidupan nyata nya sejak kecil. Berbekal tekad tersebut, sehingga memberanikan untuk membuka Nasi Timbel Mang Uha di Jakarta pada tahun 2009.
Apakah perjalanan membangun usaha berjalan mulus?
Tidak. Dalam perjalanan, usaha yang dia bangun harus berhenti, karena kerja sama yang tidak berjalan sebagaimana mestinya. Saat itu tentu berat, tetapi Paman Uha bertekad dan percaya diri dalam setiap kegagalan pasti selalu membawa pelajaran yang berharga.
Kemudian memanfaatkan waktu untuk belajar lebih banyak tentang bisnis, mulai dari manajemen operasional, pengelolaan dapur, penataan area persiapan, penggunaan peralatan, hingga pengelolaan keuangan. Dirinya juga terus memperluas relasi dan belajar dari banyak pelaku usaha agar suatu hari bisa membangun usaha ini kembali dengan lebih baik.
Bagaimana akhirnya Nasi Timbel Mang Uha hadir di Solo Baru?
Perjalanan Paman Uha membawa dia ke Solo, dan di sanalah tanpa sengaja bertemu kembali dengan salah satu pelanggan setia yang saat itu masih berjualan di Jakarta, yaitu Teh Nia.
Teh Nia adalah perempuan asal Sukabumi yang pernah merantau dan berkarier di Jakarta sebelum akhirnya hijrah ke Solo bersama suaminya untuk membangun kehidupan yang baru.
Melihat perkembangan Solo Baru yang begitu pesat, Teh Nia percaya bahwa kawasan ini memiliki potensi besar untuk menghadirkan kuliner khas Sunda. Menurutnya, masyarakat Solo Raya sangat terbuka terhadap kuliner Nusantara, sementara pilihan masakan Sunda yang autentik masih belum banyak tersedia.
Apa peran Teh Nia dalam berdirinya Nasi Timbel Mang Uha di Solo?
Teh Nia adalah salah satu orang yang kembali membuat Paman Uha percaya bahwa mimpi ini masih layak untuk kembali diperjuangkan.
Beliau membantu mencarikan lokasi usaha di Solo Baru, mendampingi proses perizinan, memperkenalkan Nasi Timbel Mang Uha kepada masyarakat, hingga memberikan dukungan permodalan agar usaha ini bisa berdiri kembali.
Bagi Paman Uha kesempatan ini bukan sekadar membuka rumah makan baru, tetapi kesempatan untuk memulai kembali dengan pengalaman yang lebih matang dan semangat yang lebih besar.
Apa yang menjadi ciri khas Nasi Timbel Mang Uha?
Kami tetap mempertahankan cita rasa autentik Sukabumi. Nasi pulen dibungkus daun pisang sehingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera. Selanjutnya diramu dengan lauk pauk nya berupa daging ayam dan bera A ikan laut serta sambel dan sayuran kuah sayur asem serta lalapannya.
“Alhamdulillah, kini Nasi Timbel Mang Uha mulai populer sehingga banyak dikenal warga Solobaru dan sekitarnya. Pelanggan kuliner senantiasa berdatangan ke Nasi Timbel Mang Uha Solobaru yang buka siang untuk makan siang hingga makan malam sekitar jam 22.00 WIB. Dalam waktu dekat mau buka di Solo,” pungkas Aa Roni. (*/ian)
